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苯甲酸叶(醇)酯

名称:苯甲酸叶(醇)酯
别名:25152-85-6
cis-3-hexenyl benzoate
安息香酸顺式3-己烯酯
安息香酸叶酯
苯甲酸顺式3-己烯酯
COE编码:11778
EINECS:216-669-4
FEMA:3688
FLAVIS:9.806

分子式:C13H16O2

分子量:204.27

沸  点:256℃、130℃/670Pa

闪  点:110℃

密  度:0.997~1.005

折射率:1.505~1.510

溶解性:稍溶于水,溶于乙醇。

性  状:液体

天然同一物,存在于欧越橘、番石榴、红茶、绿茶等食品中,也存在于茉莉油中。有温柔的草香,新鲜的青草香气,留香持久。具有青香、药草香、甜香、花生、辛香和水果香气,并带有类似水杨酸酯的特征气味。10mg/kg浓度时具有脂肪、花生、青香、果香、辛香和木香的风味。主要用于香水香精以及高档化妆品香精配方中,用量在5%以内;也用于生梨、药草、茶叶、酸果蔓的果实等香型的食用香精?捎杀郊姿嵊胨呈-3-已烯醇(叶醇)经酯化反应制得或由顺式-3-己烯醇与苯甲酸甲酯进行酯交换反应获得。IFRA没有限制规定。欧洲理事会将其纳入尚未经过充分评价的人造香料物质。

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